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周广军:坚持传承与创新并重 为中式糕点插上科技翅膀

2019-08-29 10:10 作者:李楠 来源:新华网

  新华网北京8月28日电(李楠) “老字号”企业的发展不仅见证了历史,还承载着几代人的集体记忆和情感。近日,苏州稻香村总裁周广军接受新华网专访?#21271;?#31034;,中华老字号最大的优势在于文化,苏州稻香村200多年的品牌积淀,是中国糕点历史的记录者,也是中国糕点文化的传扬者。多年来,苏州稻香村一直坚持传承与创新并重,探索出了一条独特的发展道路。

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  坚持线下线上相结合的市场布局 覆盖全国大部分区域

  苏州稻香村创始于1773年,创造了持续传承246年的传奇,现已发展成为知名的大型现代化食品企业集团、中国糕点食品行业领军企业,是中华老字号传承与创新的典型代表。

  周广军介绍,稻香村是中国糕点行业现存历史最悠久的企业之一,是国家?#30528;?#35748;定的“中华老字号”及驰名中外的“稻香村”品牌创立者、“稻香村”糕点类商标的持有人。

  稻香村集团(苏州)在全国拥有十个现代化食品生产加工中心,创新研发推出了众多特色糕点产品,稻香村已成为中式糕点的代表品牌。稻香村集团的生产规模、科技研发实力、销售额位居糕点食品行业前列。

  稻香村集团在全国市场布局坚持线下线上相结合,二者并重。目前稻香村集团在全国有近700家专卖专营店,覆盖全国大部分区域,并以每年近百?#19994;?#36895;度增长。稻香村已经连续多年在天猫、京东等主流电商?#25945;?#31957;点类目、月饼类目取得骄人成绩。电商渠道的销售占比逐年提高,产品还出口到海外30多个国家和地区。

  ?#25215;?#21697;质 备战中秋节

  在苏州稻香村北京工厂透明无菌的生产?#23548;洌?#31291;香村集团办公室主任刘?#23621;陆?#32461;,稻香村集团拥有120余条国内外现代化生产线,并先后通过QS、GMP、HACCP、ISO9001等多项认证,十万级空气净化生产?#23548;洌?#29983;产过程全程监控,全方位透明化无菌生产,现代化的生产设备及工艺与科学管理体系,使得稻香村悠久文化与现代加工技术融为一体,确保稻香村产品的品质。

  “在产品上制作坚持‘工匠精神’,2009年稻香村苏式月饼制作技艺被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。”周广军说,2017年苏州稻香村内部设立非物质文化遗产传承中心,取得了100多项专利,将传统的技艺与科技融合到一起,实现技术、设备、创新一体化研制。

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  当下是月饼生产和销售旺季,周广军说,苏州稻香村今年在供应链上加快了产供协调,月饼单日产能近500万块,中秋期间计划生产2.2亿块。“今年月饼销售形势非常喜人,尤其这几天,还?#34892;?#38144;售需求满足不了,正在加班加点生产。”

  面对日益激?#19994;?#24066;场竞争,稻香村?#28216;?#20572;下前进的步伐。周广军?#24247;鰨?#31291;香村集团将自觉严格要求,提升“稻香村标准”,通过科技赋能,让稻香村插上科技的翅膀,从人才、研发、文化、产品、健康体验、智能化生产、个性化定制、企业供应链管理等方面满足社会和消?#30740;?#27714;,持续引领行业发展。

  持续完善标准 为中式糕点插上科技翅膀

  对于未来的发展战略,周广军说,将持续完善“稻香村标准”,推动实施“1亿家庭”计划,推进“稻香村+互联网”战略,加速实施“稻香村出海”战略,启动“稻香村超级IP”计划,为中式糕点插上科技翅膀。

  未来,稻香村集团将发挥自身优势,深耕线下、线上和国外市场。2018年,稻香村提出实施“1亿家庭”计划,努力让稻香村的产品走进1亿家庭中,并成为人们生活中的一部分。

  周广军表示,为实现目标稻香村将持续发力国内市场,通过直营、经销等方式覆盖更多地区和消费者,并升级连锁店?#35748;?#21806;场景的产品文化体验,为人们的美好生活贡?#20934;?#20540;。











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